紅外熱像儀在食品生產(chǎn)領(lǐng)域的作用

　　食品安全問題日益受到世界各國的廣泛關(guān)注，加強對食品安全的監(jiān)督和管理，一些新式的檢測技術(shù)不斷涌現(xiàn)。因為食品加工過程中人為因素的不確定性，所以食品加工商可以在關(guān)鍵的操作時選擇自動化工具，這樣有助于減少人為錯誤，同時壓低成本。紅外檢測技術(shù)是近年來發(fā)展的新型檢測技術(shù)，其在食品工業(yè)上的應用非常廣泛。可用于食品成分定量分析，食品加工衛(wèi)生檢查，食品質(zhì)量評估等。在食品安全領(lǐng)域有著廣闊的應用前景。

　　（1）食品生產(chǎn)質(zhì)量保證

　　紅外熱像儀是首屈—指的質(zhì)量保證(QA)工具?？刂剖烊馐称返馁|(zhì)量和安全是紅外熱成像技術(shù)卓越價值的真實體現(xiàn)。比如，安裝一臺固定式紅外熱像儀可記錄酥炸雞柳從連續(xù)式傳送帶烤箱中出爐時的溫度。

　　（2）食品冷藏、保溫溫度穩(wěn)定

　　冷藏、保溫:一般的食品冷藏都在開放的冰箱中，像鮮肉、盤碟、冷柜等，其溫度不能超過4.4度，有了紅外測溫儀在開放冰箱中的快速檢驗就能確保溫度的穩(wěn)定。當然，保溫的原理也是這樣。

　?。?）食品原材料運輸、儲存

　　運輸和儲存新鮮或冷凍材料時，均需確保運輸車及儲存地點的溫度在合適的范圍內(nèi)，不會導致食品變質(zhì)或產(chǎn)品出現(xiàn)熱點分布不均勻情況。

　?。?）食品包裝檢測

　　配套軟件可用于幫助紅外熱像儀定位圖像中的目標物和圖形。圖形匹配可應用在冷凍食品生產(chǎn)中——熱機器視覺可使用圖形識別軟件檢測食品托盤隔間是否填裝適當。除了以上應用，隨著產(chǎn)品的不斷升級完善，熱像儀在食品行業(yè)的應用也會越來越廣，越來越被人們所接收。食品安全無小事，想要保證每個人的用餐安全，食品生產(chǎn)商們要從源頭把控好。